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Poivrons farcis au chili con carne

Name: Poivrons farcis au chili con carne accompagnés de riz basmati et de yaourt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 pièce(s) Poivron; 75 g Riz basmati; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Poivron; 2 pièce(s) Tomate; 200 g Viande hachée de bœuf et de porc; ⅔ sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Haricots rouges; 50 g Yaourt entier bio; 25 g Cheddar râpé; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel

accompagnés de riz basmati et de yaourt

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Le poivron est réputé pour contenir beaucoup de vitamine C. Quel pourcentage de l'apport journalier recommandé pensez-vous que cette recette contient ? (La bonne réponse est : 200 %)

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Famille

•Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poivron

40 g

Riz basmati

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomate

100 g

Viande hachée de bœuf et de porc

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

1 paquet(s)

Haricots rouges

25 g

Yaourt entier bio

15 g

Cheddar râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories735 kcal

Énergie (kJ)3075 kJ

Graisses34 g

Graisses saturées15 g

Glucides57 g

Sucres15 g

Fibres alimentaires16.1 g

Protéines41 g

Sel1 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Cocotte avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Coupez le poivron vert en deux et épépinez-le. Dès que le four est chaud, disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le bas, et enfournez-le 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, émincez l’oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez le reste de poivron et la tomate en petits dés.

Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la viande hachée, le piment rouge et les épices mexicaines, puis salez et poivrez. Faites cuire la viande hachée en l’émiettant 1 à 2 minutes à feu moyen-vif : elle ne doit pas encore être cuite à ce stade.

Ajoutez la tomate, les dés de poivron, les haricots rouges (inutile de les égoutter) et le vinaigre balsamique noir au wok ou à la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen. Retirez le couvercle lors des 5 à 6 dernières minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Conseil: Le saviez-vous ? De tous les haricots en grains, les rouges sont les plus riches en fibres. Celles-ci sont bonnes pour les intestins, mais réduisent aussi le risque de maladies cardiovasculaires. Elles contiennent aussi beaucoup de magnésium, important pour les muscles.