Waterzooi à la Gantoise au poulet
préparé avec des carottes, du poireau et du céleri-branche
Le waterzooi est un plat originaire de Belgique. Quel ingrédient remplaçait autrefois le poulet ? Réponse sur la fiche recette
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisses de poulet
2.5 g
Thym frais
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 branche(s)
Céleri-branche
(Contient: Céleri)
2.5 g
Persil frisé frais
200 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poireau
50 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
Instructions
Portez 400 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1 cube de bouillon par-dessus. À deux endroits, entaillez les cuisses de poulet jusqu’à l’os. Ajoutez la cuisse de poulet, les brins de thym et la feuille de laurier au bouillon, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez le poulet du bouillon à l’aide de l’écumoire et laissez-le refroidir. Réservez le bouillon.
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le céleri en demi-lunes. Ciselez le persil frisé. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Conseil: Le saviez-vous ? Contrairement aux apparences, le céleri-branche est très riche fibres, en vitamine A, C et en calcium. Il accompagne très bien les soupes, les risottos, mais peut aussi se déguster en snack, trempé dans une bonne sauce.
Taillez la carotte et le poireau en lanières longues et fines (comme des allumettes).
Conseil: Cette technique de découpe est aussi appelée « julienne ». La manière la plus simple est d'abord de tailler les légumes en morceaux de 4 cm d'épaisseur environ, puis de les couper dans la longueur en fines tranches puis en lamelles de 3 mm d'épaisseur.
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe et revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le poireau, la carotte, le céleri-branche, les pommes de terre, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à couvert.
Effilochez la viande de la cuisse de poulet à l’aide de deux fourchettes. Ajoutez la viande de poulet et la crème liquide au bouillon. Laissez mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Salez et poivrez.
Servez le waterzooi à la gantoise dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez du persil frisé.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient presque 300 g de légumes.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Brochettes de crevettes et salade de boulgour à la méditerranéenne
Baos buns végans garnis d'aubergine et de champignons
Roulade Wellington courge-fromage de chèvre & purée de pommes de terre-panais
Omelette aux épices coréennes et salade de nouilles
Fondant de pommes de terre en sauce aux fines herbes
Soupe de panais à l'huile d'olive au romarin et à l'ail
Jambon à l'os rôti en croûte aux herbes
Tourelles de saumon fumé et fromage frais aux fines herbes
Viande hachée végétarienne en croûte
Accompagnements
Saumon fumé et oignon rouge mariné au citron
Fondant de pommes de terre et mayonnaise au vadouvan
Mousse au chocolat et son coulis d'orange
Soupe aux champignons et au thym
Pâtes express aux boulettes de viande hachée
Fondants au chocolat
Roulade Wellington et purée de pommes de terre-panais
Feijoada végétarienne et riz
Crème de champignons au mascarpone sur toast
Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Fusilli aux crevettes en sauce crémeuse au curry
Curry de chou-rave au lait de coco et émincés végés façon poulet
Nouilles au tofu en sauce aux soja noir, herbes fraîches et citron vert
Boulettes de cerf en sauce à l'orange et amandes effilées
Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini
Filet de poulet aux champignons à la crème
Pain plat aux crevettes et sauce au tahini
Tortelloni, jambon serrano et burrata
Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge
Bowl de thon, dip d'avocat et fèves de soja
Bami aux émincés de poulet à la surinamienne
Entrecôte, risotto au Parmigiano et roquette
Saumon teriyaki et fèves de soja
Cabillaud en croûte croustillante à la noix de coco et curry de pak-choï
Poulet à la méditerranéenne, fromage à la grecque et olives de Kalamata
Pains bao au poulet à la coréenne
Orzotto au fromage de chèvre et courgette
Feta panée au panko et romarin
Taquitos au bœuf et fromage
