Pâtes express au filet de lieu noir en sauce crémeuse
courgette, citron et menthe
Vous assaisonnez vos pâtes avec des épices siciliennes. Ce mélange est composé de tomate, oignon, poivron, basilic et origan.
Tags:
Famille
Allergènes:
Poisson
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Tomates cerises rouges
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Épices italiennes
2.5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de poisson à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Poêle avec couvercle
•Cocotte
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 9 à 11 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, râpez la courgette et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates cerises en deux.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y la crème fraîche liquide, le vinaigre de vin blanc et les épices italiennes. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et émiettez-y le bouillon cube.
- Mélangez la courgette râpée à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement les feuilles de menthe.
3
- Dans la poêle, faites fondre 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif.
- Frottez le poisson d'épices siciliennes des deux côtés .
- Faites cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déglacez avec le jus de 1 quart de citron par personne puis ajoutez-y la moitié de la menthe.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le lieu noir est riche en iode - un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant. Si vous consommez peu de pain, ou du pain sans sel, vous risquez une carence en iode. Veillez dans ce cas à manger régulièrement du poisson (d'eau de mer), des œufs, des produits laitiers et des algues.
4
- Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à la courgette et servez-les sur les assiettes.
- Disposez le poisson dessus - beurre aux épices de la poêle compris.
- Garnissez du reste de menthe.
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