Geitenkaassalade met crostini

Name: Geitenkaassalade met crostini met cranberrychutney, appel en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 120 gram Rucola en veldsla; 40 gram Cranberrychutney; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Rode ui; 20 gram Walnootstukjes; 8 ml Balsamicocrème; 2 stuk(s) Witte demi-baguette; 100 gram Verse geitenkaas; 1 stuk(s) Mini-komkommer; stuk(s) Komkommer; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Witte balsamicoazijn; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie; 2 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met cranberrychutney, appel en walnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat rucola 5 keer meer calcium, vitamine A en ijzer bevat dan heel veel andere groenten?

Labels:

Veggie

Allergenen:

Walnoten

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

•Gluten

•Rogge

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

60 gram

Rucola en veldsla

20 gram

Cranberrychutney

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Rode ui

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

4 ml

Balsamicocrème

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

1 stuk(s)

Witte demi-baguette

(Bevat: Tarwe, Gluten, Rogge Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose))

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Mini-komkommer

stuk(s)

Komkommer

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Witte balsamicoazijn

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

1 el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3538 kJ

Energie (kcal)846 kcal

Vetten38.4 g

waarvan verzadigd15.2 g

Koolhydraten99.7 g

waarvan suikers29.4 g

Vezels10.1 g

Eiwitten23.4 g

Zout2.2 g

Potassium75.9 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
Blus af met de witte balsamicoazijn.Voeg dan de cranberrychutney en het water toe.
Meng goed en laat 1 minuut pruttelen, haal dan van het vuur en bewaar apart.

Snijd het brood in sneetjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en strooi de walnoten erover.
Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten.

Schil de appel en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème.
Voeg de appel, komkommer en sla toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.