Gebakken doradefilet met zelfgemaakte rozemarijnboter

Name: Gebakken doradefilet met zelfgemaakte rozemarijnboter met prei, champignons en aardappelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Prei; 250 gram Champignons; ½ takje(s) Verse rozemarijn; 2 stuk(s) Doradefilet; 1 tl Paprikapoeder; 2 el Olijfolie; 1 el Witte balsamicoazijn; 1.5 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met prei, champignons en aardappelen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Onze dorade heeft het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde vis, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Familie

Allergenen:

Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

¼ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Doradefilet

(Bevat: Vis)

½ tl

Paprikapoeder

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Witte balsamicoazijn

¾ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2455 kJ

Energie (kcal)587 kcal

Vetten28.7 g

waarvan verzadigd9.4 g

Koolhydraten47.3 g

waarvan suikers4.6 g

Vezels12.1 g

Eiwitten30.2 g

Zout0.6 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan

•Kleine kom

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de boter uit de koelkast (zie Tip). Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in partjes. Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout. Voeg hier de aardappelpartjes aan toe, meng goed en verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappelpartjes 30 – 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.

Tip: Doe dit ruim van tevoren, zodat de boter op tijd zacht is voor het mengen met de rozemarijn.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in schijfjes. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de ui en de helft van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de prei, champignons en witte balsamicoazijn toe en bak de groenten in 5 – 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kleine kom de boter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork. Dep de doradefilet droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat doradefilet veel eiwitten bevat? Eiwitten helpen niet alleen bij het opbouwen van spiermassa, maar zijn eigenlijk de bouwstoffen voor je hele lichaam. Daarnaast zorgen eiwitten voor een lang verzadigd gevoel.

Verhit 1/2 el van de rozemarijnboter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de doradefilet 2 – 3 minuten op de huid (zie Tip). Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige rozemarijnboter en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Beweeg de vis niet teveel bij het bakken op de kant van de huid, maar druk voorzichtig aan met een spatel – zo wordt de huid lekker krokant.

Serveer de doradefilet met de aardappelen en de gebakken groenten. Besprenkel met het bakvet uit de pan.

Weetje: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig zout? En door de 200 gram per persoon aardappelen krijg je veel belangrijke voedingsstoffen binnen zoals vitamine B6, kalium, vitamine C en vezels.