Flammekueche au brie et à la pomme
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Flammekueche au brie et à la pomme

Flammekueche au brie et à la pomme

pommes de terre sautées et salade de concombre croquante

Ce n'est un secret pour personne, le brie est un fromage français. Mais saviez-vous que le flammkuchen venait d'Alsace (région frontalière franco-allemande) ?

Tags:
Calorie Smart
Végé
Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Concombre

⅓ pièce(s)

Pomme

50 g

Brie

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Flammekueche

(Contient Blé)

25 g

Crème aigre bio

(Contient Lait (contient du lactose))

75 g

Pomme de terre

25 g

Radicchio et laitue romaine

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2914 kJ
Énergie (kcal)697 kcal
Graisses33.1 g
dont saturés13.7 g
Glucides74.2 g
dont sucres15.6 g
Fibres7.2 g
Protéines20.5 g
Sel1.7 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 1 cm. Portez de l'eau à hauteur des dés de pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire 10 à 15 minutes.
  • Émincez l’oignon en fines demi-rondelles.
  • Coupez la pomme en quatre, retirez-en le trognon puis détaillez-en la chair en fines tranches.

Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.

Cuire l'oignon et la pomme
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon et la pomme avec 1 bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre (voir conseil).
  • Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.

Conseil : Vous pouvez utiliser du beurre (végétal) à la place de l'huile d'olive en même quantité si vous le souhaitez. 

Poêler les pommes de terre
3
  • Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-la de la crème aigre.
  • Garnissez-la d’oignon et de pomme. Disposez-y les tranches de brie (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 8 à 10 minutes.
  • Faites cuire les dés de pommes de terre 5 à 7 minutes à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour l'oignon et la pomme. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous appréciez les saveurs douces, arrosez la flammekueche d'un peu de miel à votre goût.

Préparer la salade
4
  • Pendant ce temps, dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
  • Coupez le concombre en dés et mélangez-les ainsi que la salade à la vinaigrette.
  • Coupez la flammekueche et servez-la avec les pommes de terre et la salade.