Flammekueche au brie et à la pomme
pommes de terre sautées et salade de concombre croquante
Ce n'est un secret pour personne, le brie est un fromage français. Mais saviez-vous que le flammkuchen venait d'Alsace (région frontalière franco-allemande) ?
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes ++
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Pomme
50 g
Brie crémeux
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Pomme de terre
25 g
Radicchio et laitue romaine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol à salade
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 1 cm. Portez de l'eau à hauteur des dés de pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire 10 à 15 minutes.
- Émincez l’oignon en fines demi-rondelles.
- Coupez la pomme en quatre, retirez-en le trognon puis détaillez-en la chair en fines tranches.
Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon et la pomme avec 1 bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre (voir conseil).
- Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
Conseil : Vous pouvez utiliser du beurre (végétal) à la place de l'huile d'olive en même quantité si vous le souhaitez.
3
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-la de la crème aigre.
- Garnissez-la d’oignon et de pomme. Disposez-y les tranches de brie (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 8 à 10 minutes.
- Faites cuire les dés de pommes de terre 5 à 7 minutes à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour l'oignon et la pomme. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous appréciez les saveurs douces, arrosez la flammekueche d'un peu de miel à votre goût.
4
- Pendant ce temps, dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en dés et mélangez-les ainsi que la salade à la vinaigrette.
- Coupez la flammekueche et servez-la avec les pommes de terre et la salade.
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