Feuilleté farci au poulet haché et brocoli
salade de tomate et mâche
Tags:
Légumes +
•Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
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Préparation45 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Brocoli
25 g
Fromage frais aux fines herbes
15 g
Gouda râpé
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
1.5 pièce(s)
Tomate
20 g
Mâche
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le poulet haché et laissez cuire 3 à 4 minutes en l'émiettant. Il n'a pas à être entièrement cuit. Égouttez la viande hachée et réservez (voir conseil).
Conseil : Comme vous placerez ensuite le poulet haché dans la pâte feuilletée, il ne doit pas être humide. C'est la raison pour laquelle vous devez bien l'égoutter.
2
- Pendant ce temps, portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites blanchir le brocoli 3 minutes à couvert. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l'eau froide.
- Dans le bol, mélangez le brocoli, le fromage frais aux fines herbes, le fromage râpé et le poulet haché.
3
- Déroulez la pâte feuilletée, disposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez-en les côtés mais laissez la bande intérieure intacte. Garnissez-la du mélange à base de brocoli. Repliez ensuite les côtés que vous avez coupés vers l'intérieur, sur la garniture (voir conseil).
- Enfournez le feuilleté farci 25 à 35 minutes.
Conseil : Pour une présentation originale, tressez la pâte feuilletée en superposant les bandes découpées tour à tour les unes sur les autres. Badigeonnez ensuite de lait avec un pinceau avant la cuisson pour donner un bel aspect brillant.
4
- Coupez la tomate en quartiers.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la tomate et la mâche à la vinaigrette.
- Servez le feuilleté sur les assiettes et accompagnez de la salade.
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