
Egg-wrap met warmgerookte zalm
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
1 pièce(s)
Portobello
62.5 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Petit oignon rouge
3 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
2.5 g
Épices italiennes
50 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Dip de pesto d'avocat
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
75 g
Saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel

Snijd de portobello in dunne plakken. Halveer de cherrytomaten. Snipper de rode ui.

Breek 3 eieren per persoon in een grote kom en kluts los met de Italiaanse kruiden en wat peper en eventueel zout. Roer de helft van de spinazie door het eimengsel. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens het eimengsel met spinazie toe aan de pan en bak 1 egg-wrap per persoon 1 - 2 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan. Voeg de portobello en rode ui toe en bak 2 - 4 minuten op middelhoog vuur. Besmeer de wraps met de helft van de avocado-pestodip en leg de portobello erbovenop. Meng ondertussen de cherrytomaten, de rode ui, de overige spinazie, de overige avocado-pestodip en 1 el extra vierge olijfolie per persoon in een saladekom. Roer alles goed door tot een salade.

Verdeel de warmgerookte zalmsnippers over de wraps. Vul de wraps met de salade. Vouw de wrap dicht. Serveer de overige salade naast de egg-wrap.