Double protein (NL) - Gebakken zeebaars met zelfgemaakte salieboter

Name: Double protein (NL) - Gebakken zeebaars met zelfgemaakte salieboter met prei, champignons en kerrie-aardappelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 1 cc Curry en poudre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons; 20 g Sauge fraîche; 4 pièce(s) Filet de bar avec peau; 3 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; à votre convenance Poivre et sel

met prei, champignons en kerrie-aardappelen

4.5(37)

Obtenez jusqu'à 75 € de réduction + encas offerts tout l'hiver*

Calories

819 kcal

Protéines

59g protéines

Préparation

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Céleri
Moutarde
Poisson
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

½ cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons

10 g

Sauge fraîche

2 pièce(s)

Filet de bar avec peau

(Contient: Poisson)

1.5 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3427 kJ

Calories819 kcal

Graisses37 g

Graisses saturées15.7 g

Glucides57 g

Sucres6.8 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines59 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Petit bol

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Meng in een kleine kom per persoon 1/2 el olijfolie met 1/2 tl kerriepoeder. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de kerrie-olie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak de aardappelen 30 – 35 minuten in de oven, of totdat ze knapperig zijn.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes. Snijd de salie fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en de helft van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de prei, champignons en witte balsamicoazijn toe en bak de groenten in 5 –7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kleine kom de boter, de salie en de overige knoflook met een vork. Dep de zeebaarsfilet droog met keukenpapier.

Verhit in een koekenpan een 1 el van de salieboter per persoon op middelhoog vuur en bak de zeebaarsfilet 2 – 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 minuut op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige boter en 2 el water per persoon toe aan de koekenpan en bak nog 1 minuut.