Dahl à la noix de coco et au tofu

Name: Dahl à la noix de coco et au tofu lentilles, légumes et pain naan
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2.5 cc Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Curry en poudre; 1 Concentré de tomate; 180 ml Lait de coco; 50 g Lentilles rouges fendues; 100 g Épinards; 1 pièce(s) Pain naan aux herbes; ½ pièce(s) Citron vert; ⅔ pièce(s) Carotte jaune; 180 g Dés de tofu assaisonnés; 1 cs Huile d'olive; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel

lentilles, légumes et pain naan

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Vous servez ce savoureux dahl avec du pain naan assaisonné. La combinaison parfaite !

Tags:

Vegan

Allergènes:

Céleri

•Moutarde

•Blé

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1.25 cc

Gingembre frais

1 pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

Concentré de tomate

90 ml

Lait de coco

25 g

Lentilles rouges fendues

(Peut contenir: Gluten)

50 g

Épinards

½ pièce(s)

Pain naan aux herbes

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron vert

⅓ pièce(s)

Carotte jaune

90 g

Dés de tofu assaisonnés

(Contient: Céleri, Blé , Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3081 kJ

Calories736 kcal

Graisses37.8 g

Graisses saturées17.3 g

Glucides65.8 g

Sucres21 g

Fibres alimentaires17.3 g

Protéines26.5 g

Sel1.5 g

Potassium31.1 mg

Calcium1.2 mg

Ustensiles

•Râpe

•Grande poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Émincez l'oignon et râpez finement le gingembre (éventuellement avec la peau). Coupez les carottes en dés d'environ 1 cm (voir conseil).

Conseil : Coupez bien les carottes en petits dés pour qu'elles cuisent mieux.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le gingembre et les carottes 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le curry en poudre et le concentré de tomate. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le lait de coco avec le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire le dahl 18 à 20 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez à mi-cuisson et ajoutez les épinards. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si le dahl devient trop sec.

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de protéines et autres minéraux, tels que le magnésium et le potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le tofu 3 à 4 minutes.

Enfournez le pain naan 2 à 3 minutes. Coupez-le ensuite en pointes. Pressez le citron vert dans le bol et incorporez-y le tofu. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Juste avant de servir, ajoutez le tofu et jus de citron vert au dahl puis réchauffez brièvement. Servez le dahl dans des bols et accompagnez des pointes de naan.