Dahl aux pois chiches croquants et naan

Name: Dahl aux pois chiches croquants et naan lait de coco, épinards et citron vert
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2.5 cc Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Curry en poudre; 1 Concentré de tomate; 180 ml Lait de coco; 50 g Lentilles rouges fendues; 100 g Épinards; 1 pièce(s) Pain naan aux herbes; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Carotte jaune; 1 paquet(s) Pois chiches; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 10 g Coriandre fraîche; 1 cs Huile d'olive; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel

lait de coco, épinards et citron vert

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Vous servez ce savoureux dahl avec un naan assaisonné. Une combinaison parfaite !

Tags:

Vegan

•Légumes ++

•Riche en fibres

Allergènes:

Céleri

•Moutarde

•Blé

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1.25 cc

Gingembre frais

1 pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

Concentré de tomate

90 ml

Lait de coco

25 g

Lentilles rouges fendues

(Peut contenir: Gluten)

50 g

Épinards

½ pièce(s)

Pain naan aux herbes

(Contient: Blé , Gluten)

¼ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Carotte jaune

½ paquet(s)

Pois chiches

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3203 kJ

Calories765 kcal

Graisses36.1 g

Graisses saturées16.4 g

Glucides78.5 g

Sucres18.4 g

Fibres alimentaires26.8 g

Protéines24 g

Sel1.9 g

Potassium352.1 mg

Calcium104.5 mg

Iron1.4 mg

Ustensiles

•Grande poêle avec couvercle

•Bol

•Tamis

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 180°C et préparez le bouillon. Émincez l'oignon et râpez finement le gingembre. Coupez la carotte en dés d'environ 1 cm (voir conseil).

Conseil : Coupez bien les carottes en petits dés pour qu'elles cuisent mieux.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le gingembre et la carotte 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le curry en poudre, le concentré de tomate et la moitié des épices africaines. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles, salez et poivrez puis faites cuire le dahl 10 minutes à couvert. Ajoutez les épinards. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si le dahl devient trop sec.

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de protéines et autres minéraux, tels que le magnésium et le potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.

Égouttez et rincez les pois chiches, puis épongez-les avec l'essuie tout. Dans le bol, mélangez-les avec le reste d'épices africaines et 1 filet l'huile d'olive, puis salez et poivrez. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes.

Enfournez le pain naan 3 à 4 minutes. Coupez-le ensuite en pointes. Ciselez finement la coriandre et coupez le citron vert en 6 quartiers. Lorsque le dahl est cuit, pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût.

Servez le dahl dans des bols et déposez les pois chiches croustillants dessus. Garnissez de la coriandre. Accompagnez du naan et du reste de quartiers de citron vert.