Dahl et naan accompagnés d'une salsa

Name: Dahl et naan accompagnés d'une salsa gingembre, pomme et lait de coco
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Pomme; 2 cc Gingembre frais; 1 cc Curcuma en poudre; 1 sachet(s) Épices de curry vert; 100 g Lentilles rouges fendues; 250 ml Lait de coco; 2 pièce(s) Pain naan; ⅔ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 10 g Menthe fraîche; 10 g Noix de coco râpée; ½ pièce(s) Citron; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; ½ cs Huile de tournesol; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

gingembre, pomme et lait de coco

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Inutile de dire « pain naan », car « naan » signifie déjà « pain » en persan.

Tags:

Vegan

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Pomme

1 cc

Gingembre frais

½ cc

Curcuma en poudre

½ sachet(s)

Épices de curry vert

50 g

Lentilles rouges fendues

(Peut contenir: Gluten)

125 ml

Lait de coco

1 pièce(s)

Pain naan

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

⅓ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Tomate Kumato

5 g

Menthe fraîche

(Peut contenir: Céleri)

5 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4115 kJ

Calories984 kcal

Graisses45.2 g

Graisses saturées24.2 g

Glucides108.2 g

Sucres21 g

Fibres alimentaires23 g

Protéines26.8 g

Sel2.1 g

Potassium151.2 mg

Calcium30 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Râpe

•Grande poêle avec couvercle

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez la pomme. Émincez ou râpez finement la pomme et le gingembre.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire le curcuma avec les épices de curry vert 1 minute jusqu’à ce qu'ils libèrent leur parfum. Ensuite, ajoutez-y l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faites cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez les lentilles et la pomme à la sauteuse. Mélangez bien. Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Baissez le feu, couvrez et faites cuire le dahl 18 à 20 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez réduire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez à votre goût.

Enfournez le naan 4 à 6 minutes. Détaillez le concombre en petits dés. Coupez la tomate en quartiers, retirez-en les pépins, puis taillez-la en petits dés. Ciselez-finement les feuilles de menthe. Coupez le citron en quartiers.

Dans le bol, mélangez le concombre et la tomate avec la menthe et l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’au service.

Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du dahl. Mélangez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le de noix de coco râpée. Accompagnez du naan, de la salsa et du reste des quartiers de citron.