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Dahl et salsa rafraîchissante avec pain naan
gingembre, pomme et lait de coco
En Inde, le mot dahl désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Pomme
1 cc
Gingembre frais
½ cc
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Épices de curry vert
50 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir Gluten)
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient Blé)
⅓ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Tomate Kumato
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
5 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez la pomme avec la râpe à gros trous ou émincez-la finement. Râpez le gingembre à la râpe fine ou émincez-le finement.
Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour le corps, ces derniers sont causés par exemple par les rayons du soleil ou encore la pollution atmosphérique.
Dans la grande sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Ajoutez-y le curcuma et les épices de curry vert, puis faites cuire 1 minute en remuant, ou jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur parfum. Ajoutez-y l'ail, l'oignon et le gingembre puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez les lentilles et la pomme à la sauteuse. Mélangez bien. Ajoutez le lait de coco et 200 ml d'eau par personne (voir conseil). Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne et baissez le feu. Faites cuire le dahl 18 à 20 minutes à couvert. Retirez ensuite le couvercle de la sauteuse puis laissez réduire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez.
Conseil : Ajoutez éventuellement un peu plus d'eau si le dahl s’assèche trop.
Enfournez le pain naan 4 à 6 minutes (voir conseil). Détaillez le concombre en petits dés. Coupez la tomate en quartiers et épépinez-la. Détaillez-la ensuite en petits dés. Effeuillez la menthe. Ciselez-en finement les feuilles. Coupez le citron en quartiers.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez la moitié du pain naan seulement. Vous pourrez utiliser le reste plus tard dans la semaine ou le servir en entrée avec du tzatziki ou du houmous par exemple.
Dans le bol, mélangez le concombre, la tomate, la menthe fraîche et 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez jusqu’au service.
Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du dahl. Mélangez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le de noix de coco râpée. Accompagnez du pain naan, de la salsa et du reste de citron.