Crevettes à la mexicaine et riz coriandre-citron vert

Name: Crevettes à la mexicaine et riz coriandre-citron vert sauce tomate et chips de tortilla
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 160 g Crevettes; 150 g Riz long grain; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Tomate; 10 g Coriandre fraîche; 1 sachet(s) Épices mexicaines; ½ paquet(s) Cubes de tomate; ½ pièce(s) Citron vert; 75 g Chips de tortilla au piment doux; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

sauce tomate et chips de tortilla

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Allergènes:

Crustacés

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

75 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ paquet(s)

Cubes de tomate

¼ pièce(s)

Citron vert

40 g

Chips de tortilla au piment doux

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3137 kJ

Calories750 kcal

Graisses28.1 g

Graisses saturées7 g

Glucides99.2 g

Sucres14.7 g

Fibres alimentaires5.3 g

Protéines23.1 g

Sel2.2 g

Potassium252.7 mg

Calcium26.8 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Essuie-tout

•Wok ou poêle

Instructions

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-doux. Ajoutez-y le riz, la moitié du sucre et faites griller 1 minute en remuant.
Ajoutez-y 200 ml d'eau par personne et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à feu doux et à couvert. Réservez à couvert jusqu'au service.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout puis mettez-les dans le bol. Ajoutez-y l'ail et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y frire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
Émincez l'oignon et coupez la tomate en dés.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes.

Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Ajoutez la tomate fraîche au wok/sauteuse et faites cuire 2 minutes. Ensuite, déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez les cubes de tomate et le reste de sucre puis laissez mijoter doucement 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert. Coupez ensuite le citron en quatre.
Ciselez grossièrement la coriandre.
Juste avant de servir, arrosez le riz d'un quartier de citron vert par personne. Assaisonnez-le du zeste de citron vert et de la coriandre à votre convenance puis mélangez à la fourchette. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel.