Feuilleté au camembert avec pomme et oignon caramélisés

Name: Feuilleté au camembert avec pomme et oignon caramélisés grenailles et salade de tomate
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Camembert; ½ roll(s) Pâte feuilletée; 2 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Pomme; 60 g Radicchio, roquette et laitue; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; ⅔ sachet(s) Thym séché; 200 g Grenailles; 1 pièce(s) Tomates prunes; 3 cc Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Moutarde; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

grenailles et salade de tomate

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La recette du camembert a vu le jour à la fin du 18e siècle dans le village du même nom. Ce n'est qu'au siècle dernier qu'il a revêtu sa couleur blanche.

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Camembert

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Pomme

30 g

Radicchio, roquette et laitue

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

⅓ sachet(s)

Thym séché

100 g

Grenailles

½ pièce(s)

Tomates prunes

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3458 kJ

Calories826 kcal

Graisses48 g

Graisses saturées26.1 g

Glucides68.5 g

Sucres21.8 g

Fibres alimentaires12.2 g

Protéines25.8 g

Sel2 g

Potassium122.5 mg

Calcium21 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Poêle

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.
Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 16 à 18 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Coupez le poivron pointu en fines lanières et la tomate en quartiers. Retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en tranches. Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la pomme et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Déglacez avec 2/3 du vinaigre balsamique puis ajoutez le sucre et la moitié du thym.
Couvrez et laissez réduire à feu doux 4 à 6 minutes. Remuez de temps en temps.

Coupez 1/4 de rouleau de pâte feuilletée par personne. Badigeonnez la moitié de la moutarde sur la pâte et déposez-y 1 morceau de camembert.
Disposez-y la moitié de l'oignon et de la pomme puis saupoudrez du reste de thym. Poivrez.
Ramenez les extrémités de la pâte vers le centre, sans trop tirer.
Pincez le dessus de la pâte pour la sceller et enfournez le feuilleté 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le reste de la moutarde et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
Juste avant de servir, ajoutez-y la salade, les grenailles, le poivron pointu, la tomate ainsi que le reste de pomme et d'oignon caramélisés. Mélangez bien.
Servez le feuilleté au camembert sur les assiettes. Accompagnez de la salade.