Burrito bowl express aux boulettes de viande

Name: Burrito bowl express aux boulettes de viande tartinade d'avocat, riz, crème aigre, tomate et citron vert
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 6 pièce(s) Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole; 80 g Dip d'avocat; 150 g Riz basmati; ⅔ sachet(s) Épices mexicaines; 2 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Citron vert; 10 g Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 g Bâtonnets de poivron; 100 g Crème aigre bio; ½ paquet(s) Haricots noirs; 100 g Oignon émincé; 1 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

tartinade d'avocat, riz, crème aigre, tomate et citron vert

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Le cocktail de saveurs de cette recette en font une véritable Fiesta mexicana ! Préparé en 15 minutes seulement, ce bowl sera vite servi à table !

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Famille

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Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

40 g

Dip d'avocat

75 g

Riz basmati

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Coriandre fraîche

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Bâtonnets de poivron

50 g

Crème aigre bio

¼ paquet(s)

Haricots noirs

50 g

Oignon émincé

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Calories862 kcal

Énergie (kJ)3605 kJ

Graisses42 g

Graisses saturées17 g

Glucides78 g

Sucres11 g

Fibres alimentaires9.4 g

Protéines39 g

Sel3 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Passoire

•Cocotte

•Poêle à bords hauts

•Bol

•Râpe

Instructions

Portez 250 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole avec 1/4 de bouillon cube par personne. Ajoutez le riz et faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle. Écrasez ou émincez l'ail. Égouttez les haricots noirs dans la passoire et pesez-les. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail, l'oignon et les lanières de poivron 3 à 4 minutes.

Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle. Ajoutez-y les boulettes de viande et coupez-les en deux à l'aide d'une spatule. Faites-les dorer de tous les côtés 3 à 4 minutes. Ajoutez les haricots noirs dans la sauteuse contenant les lanières de poivron et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant. Ajoutez-y ensuite 1/2 cc d'épices mexicaines par personne et poursuivez la cuisson 1 minute.

Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre. Mélangez la tomate avec la moitié de la coriandre dans le bol. Assaisonnez de sel et de poivre. Lavez le citron vert et prélevez-en le zeste à la râpe fine au-dessus du bol contenant la tomate et coriandre. Coupez ensuite le citron vert en quartiers.

Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

Mélangez le reste d'épices mexicaines au riz. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Déposez le poivron et les haricots noirs par-dessus. Disposez les boulettes de viande à côté. Accompagnez de la crème aigre, de la tartinade d'avocat, de la salsa de tomate et d'un quartier de citron vert par personne. Garnissez de la coriandre restante.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent nos cellules et organes des radicaux libres - provoqués en autres par les rayons du soleil ou encore la pollution atmosphérique.