Burger de poisson et salade de chou rouge-concombre
sauce à l'ail maison et dés de pommes de terre
Pour que le chou rouge conserve sa belle couleur à la cuisson, ajoutez-y un peu de vinaigre ou de jus de citron.
Tags:
Famille
Allergènes:
Poisson
•Blé
•Épeautre
•Graines de sésame
•Soja
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Burger de poisson pané aux céréales multigrains
(Contient: Poisson, Blé , Épeautre )
100 g
Chou rouge râpé
(Peut contenir: Céleri)
⅓ pièce(s)
Concombre
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Pain à burger aux graines de sésame
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Sucre
1.25 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés de 1 cm d'épaisseur maximum (voir conseil).
- Dispersez les dés de pommes de terre et l'ail non épluché sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive per personne, du sel et du poivre.
- Enfournez 10 minutes puis retirez l'ail. Retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger de poisson sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser un autre jour de la semaine pour préparer une soupe, une salade ou un autre plat.
2
- Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le concombre, le chou rouge, l'huile de sésame et par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre. Assaisonnez de poivre et de sel.
Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.
3
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les burgers de poisson 3 minutes de chaque côté.
- Pressez la gousse d'ail soufflée dans le petit bol et écrasez-la à la fourchette.
- Mélangez la mayonnaise avec l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Ouvrez les petits pains et tartinez-les d'un peu de sauce à l'ail.
- Garnissez les petits pains avec le burger de poisson et une partie de la salade de chou rouge et de concombre.
- Servez les burgers avec les dés de pommes de terre, le reste de la salade de chou rouge et de concombre et le reste de la sauce à l'ail.
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