Tortillas garnies de pois chiches et de feta
accompagnées d’une salade de tomate et concombre et d’une sauce au lebné et à la mangue
Le lebné est un fromage frais fabriqué à partir d'un yaourt égoutté. Il tient son nom du mot arabe "laban" qui signifie yaourt.
Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Anhydride sulfureux et sulfites
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 boîte(s)
Pois chiches
0.99 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
3 pièce(s)
Tortillas au blé complet
25 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
40 g
Labné
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites)
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Bol
•Tamis
•Essuie-tout
•Grand bol
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Égouttez les pois chiches dans la passoire et épongez-les avec de l’essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de paprika en poudre. Salez et poivrez.
Conseil: Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines, bons glucides lents, vitamines et minéraux. Comme de la vitamine E par exemple, pour une bonne résistance physique. Ils en contiennent 4 à 5 fois plus que les autres légumineuses.
2
- Faites chauffer la poêle à sec, à feu moyen-vif.
- Faites cuire les pois chiches 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent (voir conseil).
- Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au grand bol.
- Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez aussi les pois chiches au grand bol.
Conseil: Attention ! Les pois chiches peuvent sauter durant la cuisson. Couvrez éventuellement la poêle lors des premières minutes pour éviter qu‘ils s'en échappent.
3
- Enveloppez les tortillas au blé complet par deux dans de l'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
- Émiettez la feta. Ciselez grossièrement le persil plat.
- Dans le petit bol, mélangez le lebné et le chutney de mangue.
4
- Présentez la feta, le persil plat et la sauce au lebné et à la mangue dans des petits bols/plats.
- Disposez la salade de pois chiches sur les tortillas au blé complet.
- Assaisonnez avec les garnitures à votre convenance.
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