Bowl de boulgour au poulet et betterave rôtie

Name: Bowl de boulgour au poulet et betterave rôtie bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 pièce(s) Betterave rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 75 g Boulgour; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 sachet(s) Origan séché; 2 pièce(s) Filet de poulet aux épices méditerrannéenes; 10 g Persil plat et menthe frais; ⅔ pièce(s) Concombre; 20 g Amandes grillées et salées; 50 g Bouchées de chèvre au miel; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin blanc; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches

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Les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !

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Calorie Smart

•Légumes ++

•Riche en protéines

•-30 % de glucides

Allergènes:

Blé

•Gluten

•Amandes

•Arachides

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Betterave rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Boulgour

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ sachet(s)

Origan séché

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir: Céleri)

⅓ pièce(s)

Concombre

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Bouchées de chèvre au miel

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2682 kJ

Calories641 kcal

Graisses32.4 g

Graisses saturées7.8 g

Glucides50.8 g

Sucres15.7 g

Fibres alimentaires10.1 g

Protéines37.2 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle

•Plat allant au four

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez la betterave et coupez-la en quartiers de 1 à 2 cm d’épaisseur. Transférez-les dans le bol.
Écrasez ou émincez l'ail, puis ajoutez-en la moitié à la betterave. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, salez, poivrez, mélangez bien.
Disposez la betterave assaisonnée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Émincez l'oignon en demi-rondelles, puis transférez-le dans le plat à four.
Ajoutez-y le poulet, l'origan et le reste d'ail. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez bien.
Enfournez 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Ciselez finement les herbes fraîches et coupez le concombre en dés.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez.
Ajoutez les herbes fraîches et le concombre à la vinaigrette, puis mélangez bien.

Concassez grossièrement les amandes.
Servez le boulgour dans des assiettes creuses et déposez-y les ingrédients préparés.
Garnissez des amandes et des bouchées de fromage de chèvre.
Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.