Mini-cheesecakes aux myrtilles
9 portions | base aux biscuits spéculoos
Quel plaisir de faire de la pâtisserie en bonne compagnie ! Cakes, gâteaux ou biscuits… avec notre box, rien de plus simple ! Chaque semaine, nous vous proposons une nouvelle recette facile à réaliser en un clin d’œil avec une préparation pour gâteau et des ingrédients frais.
Tags:
Recette
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation1 heure
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
1 pièce(s)
Citron
400 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
125 g
Myrtilles
300 g
Spéculoos en morceaux
(Contient: Blé Peut contenir: Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
2.5 cs
Sucre
2 cs
Eau pour la sauce
80 g
Beurre [végétal]
Ustensiles
•Plat allant au four
•Papier sulfurisé
•Casserole
•Bol moyen
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tapissez un plat à four carré de 25 x 25 cm de papier sulfurisé. Laissez dépasser le papier du plat afin de faciliter le démoulage du cheesecake après la cuisson.
2
- Faites fondre le beurre dans la casserole en inox à feu doux.
- Placez les spéculoos en morceaux dans la cuve du robot multifonction et mixez par intermittence (fonction « pulse ») jusqu'à obtenir de petites miettes (voir conseil). Ajoutez-les au beurre et mélangez bien.
- Déposez le mélange en couche uniforme dans le plat à four et appuyez avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre.
- Enfournez 8 minutes, puis laissez refroidir.
3
- Pendant ce temps, dans la casserole en inox, faites chauffer les myrtilles, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et 1 cs de sucre 5 minutes à feu moyen. Écrasez les myrtilles à votre convenance à la fourchette.
- Zestez et pressez le citron. Dans le bol de taille moyenne, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron, le jus de citron, l'œuf et le reste de sucre.
4
- Répartissez uniformément le mélange à base de fromage frais dans le plat à four, sur la base aux spéculoos. Arrosez de la garniture aux myrtilles. À l'aide d'un couteau ou d'une pique à brochette, vous pouvez créer un marbrage si vous le souhaitez.
- Enfournez le cheesecake 30 à 35 minutes.
- Laissez-le refroidir complètement. Si vous avez le temps, l'idéal est de le placer 1 heure au réfrigérateur après cuisson.
- Coupez le cheesecake en 9 parts et servez.
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