Hertenbiefstuk met champignonroomsaus
met gebakken broccoliCalories
:
834 kcalProtéines
:
38g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
Intermédiaire-30 % de glucides
Keto
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Met dit recept tover je 305 gram groenten per portie op je bord.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak
180 g
Brocoli
65 g
Champignons
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices italiennes
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
2 cs
Eau
1 cc
Moutarde
⅓ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3489 kJ
Calories834 kcal
Graisses69.5 g
Graisses saturées38.6 g
Glucides11 g
Sucres4.2 g
Fibres alimentaires8 g
Protéines38 g
Sel1 g
Potassium669.9 mg
Calcium78.9 mg
Iron1.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle à bords hauts
•Cocotte
•Papier aluminium
•Essuie-tout
Instructions
1
- Haal de biefstukpuntjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de champignons in plakken. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de broccoli 10 - 14 minuten op middelhoog vuur.
- Blus af, wanneer de broccoli bijna klaar is, met 1 el water per persoon en roer de basilicumcrème erdoorheen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Heb je geen haast? Haal de biefstukpuntjes dan 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
2
- Smelt ondertussen 1 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Roerbak de biefstukpuntjes 1 - 3 minuten tot de gewenste gaarheid (zie Tip). Haal het vlees uit de pan en laat het vocht in de pan voor de saus. Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie.
Tip: Houd je van rood vlees? Bak dan iets korter. Houd je van doorbakken? Bak dan iets langer.
3
- Roer de helft van de peterselie door de champignonsaus.
- Verdeel de biefstukpuntjes over de borden en leg de broccolini ernaast.
- Schep de champignonsaus over het vlees.
- Garneer met de overige krulpeterselie.
4
5
6
- Roer de helft van de peterselie door de champignonsaus.
- Verdeel de biefstukpuntjes over de borden en leg de broccolini ernaast.
- Schep de champignonsaus over het vlees.
- Garneer met de overige krulpeterselie.
