Waterzooi au lieu noir
légumes et pommes de terre4.5(2,5 k)
Calories
:
553 kcalProtéines
:
27.9g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Riche en protéines
Allergènes:
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le waterzooi était à l'origine préparé avec du poisson d'eau douce pêché dans les rivières et canaux de Gand. La rumeur court que c'était le plat préféré de l'empereur Charles V, natif de Gand !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Carotte
2.5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
50 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
300 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2314 kJ
Calories553 kcal
Graisses23.7 g
Graisses saturées14.4 g
Glucides59.1 g
Sucres16.1 g
Fibres alimentaires11.3 g
Protéines27.9 g
Sel1.4 g
Trans Fat0.1 g
Potassium1870 mg
Calcium116 mg
Iron1.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon et ajoutez-y la feuille de laurier.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Taillez le poireau en rondelles et lavez-les bien. Lavez la carotte et coupez-la en fines demi-rondelles.
2
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poireau, la carotte et les pommes de terre. Mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et le bouillon.
- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
3
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu pour que le mijoté cesse de bouillir.
- Incorporez-y la crème et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Pendant ce temps, coupez le poisson en dés de 2 cm. Salez-le et poivrez-le à votre goût.
- Ajoutez le poisson au mijoté et faites-le pocher 3 à 5 minutes à feu doux et à couvert.
- Servez le waterzooi dans des grands bols ou assiettes creuses.
- Garnissez du reste de persil.
