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Pleurotes en sauce hoisin & œuf mollet

Pleurotes en sauce hoisin & œuf mollet

stoemp fusion au pak-choï et épices de curry jaune
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
615 kcal
Protéines
: 
19.7g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Œuf
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Pleurotes

25 g

Sauce hoisin

(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)

20 g

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Pak-choï

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

½ cc

Moutarde

Lait [végétal]

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2575 kJ
Calories615 kcal
Graisses26.7 g
Graisses saturées11.2 g
Glucides79.1 g
Sucres19.9 g
Fibres alimentaires15.3 g
Protéines19.7 g
Sel2.6 g
Potassium1521.5 mg
Calcium98.8 mg
Iron1.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Épluchez ou lavez bien la carotte et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. 
  • Faites-les cuire 8 minutes dans la casserole.
  • Ajoutez-y les œufs et poursuivez la cuisson 4 à 8 minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez. Passez les œufs sous l'eau froide, puis réservez.
Cuire les champignons
2
  • Déchirez les champignons en lanières.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif et cuire les champignons 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
  • Coupez le feu, ajoutez la sauce hoisin, la sauce asiatique et 1 filet de liquide de cuisson réservé.
  • Retirez et jetez la base dure du pak-choï, puis émincez finement les feuilles et les tiges en les réservant séparément.
Cuire le pak-choï
3
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les tiges de pak-choï avec l'oignon 4 minutes. 
  • Ajoutez les feuilles de pak-choï et les épices de curry jaune. Poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
  • Pendant ce temps, écalez les œufs, puis coupez-les en deux.
Servir
4
  • Écrasez les pommes de terre et la carotte avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait.
  • Ajoutez-y l'oignon et le pak-choï, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Servez le stoemp sur les assiettes. Déposez-y les champignons en sauce hoisin et l'œuf.

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