Tortelloni en sauce tomate et Parmegiano Reggiano
salade de roquette et basilic frais
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
100 g
Passata
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Épinards
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Roquette
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de macadamia , Amandes, Noix du Brésil, Arachides, Noisettes , Noix , Pistaches , Noix de cajou , Noix de pécan )
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Origan séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive vierge extra
75 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y la moitié du bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Séparez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 2 à 3 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen. Faites-y cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes, puis déglacez avec la moitié du vinaigre balsamique.
- Ajoutez la passata, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le sucre, l'origan et les épices siciliennes. Émiettez-y le reste de bouillon cube, puis salez et poivrez à votre goût.
- Portez à ébullition, réduisez le feu sur doux et couvrez. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
- Ajoutez peu à peu les épinards en les déchirant directement au-dessus de la sauteuse. Faites cuire 1 minute, puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les tortelloni à la sauteuse et mélangez bien avec la sauce.
- Déchirez ou ciselez grossièrement le basilic. Râpez finement le fromage.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le reste de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la tomate en quartiers et ajoutez-les, ainsi que la roquette, au saladier. Mélangez bien.
- Servez les tortelloni dans des assiettes creuses ou des bols. Accompagnez de la salade.
- Garnissez les tortelloni du fromage râpé et du basilic et la salade des graines de tournesol.
