Enchiladas au blé complet au poulet haché
crème aigre et salsa de tomate
Les enchiladas tirent leur nom du verbe espagnol « enchilar », qui signifie « assaisonner avec du piment ». Dans cette recette, pas de piment ! Les plus sensibles au piquant pourront donc se joindre à la fête et déguster cette spécialité mexicaine !
Tags:
Légumes ++
•Riche en protéines
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Passata
2 pièce(s)
Tortilla au blé complet
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle à bords hauts
•Plat allant au four
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez le maïs. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en dés et la carotte en tout petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte, le maïs et les 2/3 de l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).
Conseil : Vous utilisez une partie de l'oignon cru pour la salsa. Si vous n'aimez pas ça, faites cuire tout l'oignon à cette étape.
2
- Ajoutez le poulet haché et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 2 à 3 minutes en émiettant la viande hachée.
- Ajoutez la passata, la moitié des dés de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes.
3
- Garnissez les tortillas du mélange à base de viande hachée et passata.
- Enroulez les tortillas et disposez-les les unes à côté des autres dans le plat à four.
- Saupoudrez-les de cheddar et enfournez-les 5 à 10 minutes.
Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On le retrouve aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.
4
- Dans le petit bol, mélangez le reste des dés de tomate et le reste d'oignon avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive vierge extra et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les enchiladas sur les assiettes. Disposez la salsa de tomate et la crème aigre dessus.
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