Fluweelzachte broccolisoep met dana blue
Met geroosterde ciabatta, kruidenroomkaas en pijnboompitten
Soep is uitermate geschikt om lekker veel groenten in te verstoppen. Wanneer je roomkaas en dana blue toevoegt, wordt hij bovendien fluweelzacht. Dana blue is de Deense variant van roquefort, maar dan gemaakt van koemelk. Het maakt de soep niet alleen romig, maar geeft ook extra pit. Je serveert hem met een geroosterde ciabatta met kruidenroomkaas en je garneert hem met knapperige pijnboompitten.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Champignons
125 gram
Vastkokende aardappelen
10 gram
Pijnboompitten
1 tl
Gedroogde oregano
1 stuk(s)
Witte ciabatta
50 gram
Kruidenroomkaas
25 gram
Danablu
Zelf toevoegen
250 ml
Groentebouillon
1 el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon en verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Was de aardappelen (bildstar) grondig en snijd in gelijke stukjes.
Verhit een soeppan met deksel op middellaag vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
Verhit de roomboter in dezelfde soeppan en fruit de ui, knoflook en oregano 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bouillon, broccoli en aardappel toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 14 – 18 minuten op middellaag vuur.
Snijd ondertussen de ciabatta open en besmeer met de helft van de kruidenroomkaas. Bak 6 minuten in de oven.
Pureer de soep met een staafmixer. Roer de overige roomkaas erdoor en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat water toe om de soep te verdunnen.
Serveer de fluweelzachte broccolisoep met de geroosterde ciabatta. Garneer met de pijnboompitten en de dana blue (zie tip).
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Koolvisfilet en cherrytomaten uit de oven met gele quinoa en broccoli-hummus
Oosterse biefstukreepjes met gele rozijnen-pittenrijst
Broccoli-preisoep
Platbroodpizza
Orzo met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Parelcouscous met champignons, gruyère en walnoten
Romige conchigli met groenten, kruidenroomkaas en pecannoten
Caserecce integrale met broccoli, rode pesto en grana padano
Spinazie-broccolisoep met kipfilet en ricotta
Fettuccine met roomsaus en serranoham
Fettuccine met broccolisaus en geitenkaas
Fettuccine met broccolisaus, geitenkaas, walnoten en zongedroogde tomaten
Rundertartaar met champignons en aardappelen
Rundertartaar met champignons
Vegetarische groentepaella met bonen, olijven en citroen
Parelcouscous met champignons en gruyère
Broccoli-courgettesoep met olijvenciabatta
Spaghetti integrale met varkenssaucijs
Siciliaanse orzo met gekruid kipgehakt en rozijnen
Kipdrumsticks met uienjus en aardappelen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
