Nouilles udon au poulet en sauce asiatique douce
champignons, concombre, noix de cajou
Considérées souvent à tort comme des « noix », les noix de cajou n'en sont pas. Savez-vous pourquoi ? Réponse sur la fiche recette !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
125 g
Champignons
1.68 pièce(s)
Oignon nouveau
3 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Émincés de poulet
¼ pièce(s)
Concombre
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé , Gluten)
5 g
Noix de cajou concassées
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon de poulet. Coupez les champignons en quatre, voire en six pour les plus gros. Coupez le blanc de l'oignon nouveau en morceaux de 3 cm de long environ. Coupez-les éventuellement en 2 dans la longueur s'ils sont très épais. Coupez la partie verte en fines rondelles. Réservez les deux séparément. Râpez le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.
Conseil: Le saviez-vous ? Comparés aux autres légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium. Vous retrouvez aussi du calcium dans le chou frisé et le pak choï.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites revenir l'ail, le gingembre et les émincés de poulet 1 à 2 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau et les champignons, puis faites cuire 5 à 6 minutes à couvert. Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère à café et coupez-le en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur maximum.
Ajoutez le bouillon, la sauce asiatique douce et la sauce Lucullus au poulet et aux légumes. Laissez mijoter le tout sans couvercle 4 à 5 minutes à feu doux. Dans les 2 dernières minutes, ajoutez les nouilles udon et le concombre. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, rincez bien les nouilles avant de les utiliser. Égouttez-les. Vous pouvez aussi omettre la sauce Lucullus (Ketjap) et l'ajouter éventuellement à votre goût après les service.
Servez les nouilles, le poulet et les légumes sur les assiettes. Garnissez des noix de cajou concassées et de la partie verte de l'oignon nouveau.
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