Tacos au poisson croustillant
légumes à l'aigre-douce et mayonnaise au paprika fumé
Cette association des produits de la mer et de la cuisine mexicaine nous vient des régions du littoral mexicain, où l'on peut déguster du poisson et des fruits de mer frais en abondance.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Moutarde
•Œuf
•Poisson
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Carotte
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
½ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)
25 g
Radicchio et laitue iceberg
½ cc
Paprika fumé en poudre
35 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Sucre
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Assiette creuse
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
•Papier aluminium
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Râpez la carotte et détaillez le concombre en demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel.
- Ajoutez-y la carotte, l'oignon et le concombre, puis mélangez bien et réservez jusqu'au service. Remuez de temps en temps.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
2
- Dans l'assiette creuse, mélangez la chapelure panko avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), du sel et du poivre.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis coupez-le en 3.
- Badigeonnez-le avec 1/3 de la mayonnaise puis passez-le dans la chapelure panko.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poisson 3 à 5 minutes.
3
- Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et passez-les 3 à 4 minutes au four.
- Dans le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise avec le paprika fumé. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez la tomate en dés.
4
- Tartinez les tortillas de mayonnaise au paprika fumé.
- Garnissez-les de la salade, du poisson, de la tomate et d'un peu de légumes à l'aigre-douce.
- Accompagnez du reste de légumes à l'aigre-douce.
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