Poulet laqué et brocoli au gomasio
riz ail-gingembre et oignons croustillants
Le gomasio vient de la cuisine japonaise et est utilisé pour assaisonner les plats. Il se compose de 90 % de goma (graines de sésame), et de 10 % de sio (sel marin).
Allergènes:
Graines de sésame
•Blé
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
80 g
Chutney d'oignon
75 g
Riz jasmin
5 g
Purée de gingembre
10 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
250 ml
Eau
2 cs
Sauce soja sucrée
30 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Bol résistant à la chaleur
•Film plastique
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la casserole à feu doux et cuire l'ail et la purée de gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients). Faites cuire 10 à 12 minutes puis égouttez (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez tout le riz mais n'en servez que les 2/3. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur pour le lendemain.
2
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poulet 7 minutes.
- Ajoutez le chutney d'oignon, le ketjap et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 1 minute (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez manger relevé, vous pouvez ajouter du sambal (ou de la harissa) à votre convenance si vous en avez.
3
- Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurettes et placez-les dans le grand bol adapté au micro-ondes.
- Ajoutez-y le reste de beurre, 1 cs d'eau par personne puis couvrez de film alimentaire. Percez-le à plusieurs endroits.
- Faites chauffer au micro-ondes 4 à 5 minutes à puissance maximale, ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer le brocoli à la fourchette sans trop de résistance.
- Retirez délicatement le film alimentaire, parsemez du gomasio, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz dans des bols et déposez le brocoli à côté.
- Déposez-y le poulet et la sauce.
- Garnissez des oignons frits pour apprêter.
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