Stoemp aux épices coréennes et émincés végétariens laqués
chicorée & carotte
La variété de sauce ketjap la plus couramment utilisée est la "ketjap manis". Saviez-vous que "manis" signifie sucre en indonésien ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
150 g
Chicorée découpée
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Blé , Soja, Orge , Œuf)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 ml
Ketjap
(Contient: Blé , Soja)
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Soja)
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Épluchez les pommes de terre et la carotte, ou lavez-les bien. Coupez-les en morceaux (voir conseil).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Mettez la chicorée dans la passoire, versez-y l'eau bouillante et sortez-en le liquide en appuyant avec le dos d'une cuillère.
Conseil : Pour économiser du temps, n'épluchez pas les légumes. Vous y gagnerez en fibres, mais aussi en vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et le blanc de l'oignon nouveau 1 minute.
- Ajoutez les émincés végétariens et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le ketjap et la sauce asiatique douce (voir conseil). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du ketjap seulement. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
- Écrasez les pommes de terre et la carotte au presse-purée en stoemp épais.
- Ajoutez-y la chicorée, les épices coréennes et 1/2 cs de beurre par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards et le brocoli.
- Servez le stoemp dans des assiettes creuses.
- Déposez les émincés végétariens en sauce dessus.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des oignons frits.
