Stoemp de carotte et boulettes de viande
préparé avec des haricots plats et garni d'un jus d'oignon
.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Haricots plats coupés
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
(Peut contenir: Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
20 g
Chutney d'oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1
Lait [végétal]
¾ cs
Beurre [végétal]
150 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux. Détaillez la carotte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Faites cuire les pommes de terre et la carotte ensemble 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pour les haricots plats, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la 2e casserole. Faites-les cuire 6 à 8 minutes. Égouttez-les dans la passoire et rincez-les à l'eau froide pour en stopper la cuisson. Ce n'est pas grave s'ils refroidissent. Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les haricots plats contiennent des minéraux importants. Du potassium par exemple (bon pour la tension artérielle), mais aussi du calcium (bon pour les os), ou encore du fer (bon pour la vitalité).
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Ajoutez l'oignon. Baissez le feu et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes, à couvert, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajoutez le chutney d'oignons et le bouillon à la poêle. Mélangez bien et laissez réduire le jus 3 à 5 minutes jusqu'à la consistance désirée (voir conseil). Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si le jus prend trop de temps à réduire, augmentez un peu le feu. Gardez un œil sur le jus pour qu'il ne brûle pas.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre et la carotte au presse-purée. Ajoutez-y 1/4 cs de beurre par personne et la moutarde. Ajoutez éventuellement un filet de lait pour l'onctuosité. Incorporez-y les haricots plats, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez les boulettes de viande par-dessus et versez le jus à l'oignon sur le tout.
Le saviez-vous ? En raison notamment de ses 250 g de légumes environ par portion, ce plat contient déjà presque 50 % des AJR en fibres. Celles-ci sont importantes pour la flore intestinale, qui à son tour renforce votre système immunitaire et votre vitalité.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Burger végétal et frites BBQ
Foccacia garnie de mozzarella et légumes rôtis
Pizza bianca sur naan garnie de mozzarella et tomate
Gröstl tyrolien, saucisse fermière et lardons
Saumon à la moutarde et au miel
Hot-dog gourmand au chili et fromage
Bowl de tempeh glacé au miel et gingembre
Burger à l’asiatique et pain à la carotte
Filet mignon de bœuf frites et sauce béarnaise
Crevettes à l'ail et tomates cerises poêlées
Boulettes de viande aux épices thaïlandaises, nouilles et orange
Veggie + protein - Soupe de nouilles au curry et filet de cabillaud en extra
Jambon à l’os mariné au miel et à la moutarde
Mijoté de poisson au lait de coco et lardons
Curry de coco épicé aux haricots verts
Dahl à l'aubergine rôtie et aux épinards
Curry massaman vegan
Riz pilaf et filet de cabillaud cuit à la vapeur
Tunesische bulgur bowl met wortel en kip
Gigli aux épices du Moyen-Orient
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Escalope au fromage panée, beurre à la sauge et couscous perlé
Spaghetti en sauce crémeuse au pesto et saucisses de poulet
Pizza à l'aubergine laquée à la harissa avec chou frisé & mozzarella
Tournedos et sauce hollandaise
Gratin de tortillas au poulet haché et crème aigre
Tagliatelle fraîches aux grosses crevettes
Saucisse de porc sur stoemp de patate douce et fromage à la grecque
Ragù de sanglier à la bolognaise, gnocchi & Grana Padano
Poulet en sauce harissa-grenade et amandes effilées
Saumon en sauce crémeuse à l'ail
Bowl de steak en sauce bulgogi
Nouilles sautées en sauce bulgogi et filet de dinde
Soupe onctueuse de lentilles au garam masala et naan
Lasagne crémeuse au fenouil et au poireau
Poulet laqué et brocoli au gomasio
Pâtes caprese au jambon serrano
Saumon et salade de grenailles
Pita au poulet sauce BBQ et salade de chou-concombre
Aiguillettes de poulet laquées à l'orange
