Spaghetti au jambon serrano et à la courgette

Name: Spaghetti au jambon serrano et à la courgette Avec des mini-tomates Roma et du fromage vieux
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 200 g Mini-tomates roma; 180 g Spaghetti complets al bronzo; 2 pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Courgette; 4 bouquet(s) Origan frais; 80 g Jambon Serrano; 50 g Copeaux de Gouda Vieux; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Avec des mini-tomates Roma et du fromage vieux

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Pour ce plat, vous allez utiliser la version mini de la tomate Roma, que l’on appelle aussi tomate prune en raison de sa forme ovale. Ces tomates sont charnues et développent une saveur encore plus prononcée par la cuisson au four.

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Allergènes:

Gluten

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Lupin

•Moutarde

•Graines de sésame

•Soja

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Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Mini-tomates roma

90 g

Spaghetti complets al bronzo

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Courgette

2 bouquet(s)

Origan frais

40 g

Jambon Serrano

25 g

Copeaux de Gouda Vieux

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3297 kJ

Énergie (kcal)788 kcal

Graisses38 g

dont saturés10.9 g

Glucides73 g

dont sucres13.5 g

Fibres8 g

Protéines33 g

Sel3 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Four

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour les spaghetti, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Disposez les mini-tomates Roma dans le plat recouvert de papier sulfurisé, puis arrosez-les avec le vinaigre balsamique noir et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 9 à 10 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez.

Pendant ce temps, émincez l’échalote. À l’aide d’un éplucheur, faites des lamelles de courgette longues et fines. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette et l’origan, puis poursuivez la cuisson 6 minutes. Pendant ce temps, coupez le jambon serrano en lanières.

Ajoutez les spaghetti et la moitié du fromage vieux au wok contenant la courgette et remuez bien. Réchauffez 1 minute à feu vif, puis salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez la moitié de l’huile d’olive vierge extra et la majeure partie du jambon serrano.

Servez le plat dans les assiettes. Garnissez avec le reste du jambon serrano et de fromage vieux. Arrosez avec le reste d’huile d’olive vierge extra et accompagnez le tout des mini-tomates Roma au four.