Soupe de haricots noirs et tomates accompagnée de nachos maison
servie avec du citron vert, de la crème aigre et de la coriandre fraîche
Les jolies couleurs de ce plat viennent du piment séché, du jalapeño et du paprika fumé. Un plaisir des yeux et un repas parfaitement équilibré.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 paquet(s)
Haricots noirs
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
0.51 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
1.98 pièce(s)
Tortillas à tacos
25 g
Cheddar râpé
140 g
Maïs conserve
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
25 g
Crème aigre bio
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon.Préchauffez le four à 200 degrés.Écrasez ou émincez l'ail.Taillez le poivron en petits dés.Laissez égoutter les haricots noirs dans une passoire.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient 2/3 des AJR en fibres. Les haricots noirs en sont très riches et vous en fournissent la moitié.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe.Faites revenir l'ail, les épices mexicaines et le paprika fumé 1 minute.Ajoutez les haricots noirs, les dés de tomates et le bouillon, puis laissez la soupe mijoter 6 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, cassez les tacos en morceaux et disposez-les dans un plat à four.Saupoudrez-les de cheddar et enfournez 4 à 6 minutes.Mixez grossièrement la soupe à l'aide du mixeur plongeant.Ajoutez le maïs à la soupe, salez et poivrez et chauffez encore 2 minutes.
Taillez le citron vert en quartiers.Ciselez finement la coriandre.Servez la soupe dans des bols à soupe et ajoutez-y une cuillère de crème aigre. Garnissez de coriandre.Accompagnez des quartiers de citron vert et des nachos au cheddar.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Absorber beaucoup de fibres contribuent notamment au bon fonctionnement des intestins et à une flore intestinale en bonne santé. Elles permettent ainsi de renforcer le système immunitaire et agissent favorablement sur le taux de cholestérol.
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