Scampi à la diable et tagliatelle fraîches

Name: Scampi à la diable et tagliatelle fraîches sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Tagliatelle fraîches; 240 g Crevettes; 45 ml Vin blanc; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Ketchup; 3 cc Paprika en poudre; 1 sachet(s) Curry en poudre; 10 g Ciboulette fraîche; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Courgette; 150 g Crème liquide; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 3 cs Huile d'olive; 50 ml Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel

sauce crémeuse curry-ketchup, courgette et ciboulette

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Nos crevettes ont reçu le label ASC, qui en garantit une pêche responsable dans de meilleures conditions de travail.

Allergènes:

Œuf

•Blé

•Crustacés

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Céleri

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient: Œuf, Blé )

120 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

25 ml

Vin blanc

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Ketchup

1.5 cc

Paprika en poudre

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Courgette

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1.5 cs

Huile d'olive

25 ml

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3385 kJ

Calories809 kcal

Graisses33.1 g

Graisses saturées11 g

Glucides87.7 g

Sucres12.2 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines36.9 g

Sel2 g

Ustensiles

•Poêle

•Poêle à bords hauts

•Bol

•Écumoir

•Essuie-tout

Instructions

Pour la tomate et les tagliatelle, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement la ciboulette. Coupez la courgette en quatre dans la longueur, puis en fines tranches.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez le curry en poudre et le paprika en poudre. Faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le ketchup. Faites cuire 1 à 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l'alcool en remuant. Versez ensuite la crème et l'eau dans la poêle. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Remuez bien et laissez réduire 4 à 6 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter à petit bouillon.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans l'autre poêle et cuire la courgette 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Pendant ce temps, pour monder les tomates, incisez-en la base de chacune en croix et plongez-les 20 secondes dans la casserole d'eau bouillante. Sortez-les de la casserole à l'écumoire et pelez-les. Laissez la casserole d'eau bouillante sur le feu. Coupez la tomate très finement. Mélangez-la avec la moitié de la ciboulette dans le bol. Salez, poivrez et réservez.

Faites cuire les tagliatelle 4 à 6 minutes à couvert dans la casserole des tomates. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir conseil). Lorsque la courgette est cuite, ajoutez-la à la poêle contenant la sauce.

Conseil : Mélangez éventuellement 1 filet d'huile d'olive vierge extra aux pâtes pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle de la courgette à feu moyen-vif. Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout. Faites-les cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Retirez-les de la poêle et incorporez-les, ainsi que la tomate, à la sauce, juste avant de servir.