Salade de lentilles chaude au portobello et à la feta

Name: Salade de lentilles chaude au portobello et à la feta préparée avec de la blette, de la patate douce et du poivron
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 g Lentilles vertes; 500 g Patate douce; ⅔ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron; 75 g Feta; 160 g Portobello; 60 g Bette à carde et laitue d'agneau; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive

préparée avec de la blette, de la patate douce et du poivron

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Le portobello est vraiment un super-aliment : en raison de ses valeurs nutritives bien sûr, mais aussi de sa taille. Le portobello est en effet riche en vitamine B et peut parfois avoir un diamètre de 15 cm !

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Lentilles vertes

250 g

Patate douce

⅓ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

80 g

Portobello

30 g

Bette à carde et laitue d'agneau

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Calories583 kcal

Énergie (kJ)2439 kJ

Graisses22 g

Graisses saturées7 g

Glucides71 g

Sucres20 g

Fibres alimentaires4.8 g

Protéines18 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, mélangez les lentilles vertes à 200 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes. Égouttez. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite.

Entre temps, pesez et épluchez la patate douce. Taillez-la en dés de 1 cm. Dans le bol, mélangez-les avec, par personne : 1 cc de thym et 1/2 cs d’huile d’olive. Disposez-les sur la moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez la patate douce 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge en rondelles. Coupez le poivron en petits morceaux. Émiettez la feta (voir conseil) et utilisez-en une partie pour farcir le portobello. Disposez l’oignon rouge, le poivron et le portobello à côté de la patate douce sur la plaque de cuisson. Arrosez du reste d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez-les pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson de la patate douce.

Conseil: Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez la feta dans un bol à la fourchette.

Pendant ce temps, mélangez les bettes et la mâche au vinaigre balsamique noir dans le saladier.

Dans le saladier, mélangez l'oignon rouge, le poivron, la patate douce et les lentilles à la salade. Salez et poivrez. Ajoutez de l'huile d'olive vierge extra à votre goût.

Servez la salade sur les assiettes, disposez le portobello par-dessus et garnissez du reste de feta.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat en lui-même contient déjà la moitié des AJR en fibres. Les sources principales en sont les lentilles, la patate douce et la belle quantité de légumes : 250 g !