Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes
concombre, poivron et sauce miel-moutarde
Vous servez la salade avec des aiguillettes de poulet - le morceau le plus tendre et le plus apprécié du filet de poulet.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Aiguillettes de poulet
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Mâche
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète.
- Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
2
- Dans le bol, mélangez les aiguillettes de poulet avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif, et faites-y cuire l'oignon et le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (voir conseil).
Conseil : À la prochaine étape, vous couperez le poivron pour l'ajouter à la salade. Vous le servez cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le poulet.
3
- Coupez le concombre et le poivron en dés. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de miel et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y la mâche, le concombre, le poivron, l'oignon, les dés de fromage et le couscous perlé. Mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
4
- Disposez la salade sur les assiettes.
- Servez-la avec les aiguillettes de poulet.
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