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Rundertartaar met champignons

Met aardappelen en frisse salade
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le November 04, 2025
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Calories
: 
673 kcal
Protéines
: 
37g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

300 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Romarin & marjolaine

125 g

Champignons

1 pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Tomate

30 g

Mesclun

1 pièce(s)

Steak haché

Non inclus dans la livraison

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2814 kJ
Calories673 kcal
Graisses24 g
Graisses saturées6 g
Glucides70 g
Sucres11.4 g
Fibres alimentaires15 g
Protéines37 g
Sel1 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle avec couvercle
•Bol à salade
•Poêle à bords hauts

Instructions

1

Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Snijd de rode ui in halve ringen. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en marjolein en snijd beide grof. Haal de tartaar uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

2

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de kruiden, 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 - 25 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de champignons in plakjes.

3

Snijd of schaaf de komkommer in dunne plakken en snijd de tomaat in parten. Meng samen met de mesclun in een saladekom. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte wijnazijn, honing, mosterd, breng op smaak met peper en zout en meng met de salade.

4

Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui en de champignons 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.

5

Leg de tartaar bij de champignons en de ui in de pan en bak 5 - 6 minuten rondom op middelhoog vuur (2ster). Breng op smaak met peper en zout. Bak het tartaartje langer wanneer je niet van rood vlees houdt.

6

Verdeel de tartaar, de gebakken aardappelen en de champignons met ui over de borden. Serveer met de salade.

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