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Rigatoni fondants au poulet végétarien

Name: Rigatoni fondants au poulet végétarien nappés de sauce tomate au mascarpone et au basilic
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 4 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Tomate; 180 g Rigatoni; 160 g Émincés végétariens façon poulet; 200 g Passata; 10 g Basilic frais; 60 g Mascarpone; 25 g Fromage italien râpé; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 cc Sucre; 3 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel

nappés de sauce tomate au mascarpone et au basilic

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Les émincés végétariens de ce plat ont la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12. Même les carnivores ne regretteront pas la viande !

Tags:

Famille

•Végé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

3 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

90 g

Rigatoni

80 g

Émincés végétariens façon poulet

200 g

Passata

5 g

Basilic frais

30 g

Mascarpone

15 g

Fromage italien râpé

½ sachet(s)

Épices italiennes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sucre

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)904 kcal

Énergie (kJ)3782 kJ

Graisses43 g

dont saturés16 g

Glucides88 g

dont sucres16 g

Fibres4.5 g

Protéines38 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Papier aluminium

•Casserole avec couvercle

•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les rigatoni. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez la moitié de l’ail ainsi que 1/2 sachet d’épices italiennes et 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Ajoutez le poulet végétarien, mélangez bien, puis couvrez avec une feuille d’aluminium et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Coupez les tomates prunes en morceaux.

Faite cuire les rigatoni 13 à 15 minutes à couvert, puis égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites cuire le poulet végétarien avec sa marinade 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la même sauteuse, puis faites revenir le reste de l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Arrosez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez la passata, le mascarpone et 1/2 cc de sucre par personne. Baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter 6 minutes à couvert.

Pendant ce temps, ciselez le basilic en fines lanières.

Ajoutez 20 ml d’eau de cuisson par personne à la sauteuse. Incorporez la moitié du basilic à la sauce. Ajoutez les rigatoni et le poulet végétarien, puis remuez bien. Vous pouvez ajouter de l’eau (de cuisson) si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez.