Gigli au portobello en sauce crémeuse
épinards, tapenade de tomate et noix
La tapenade de tomate est un condiment acidulé à base de tomates mûres et séchées, olives, câpres, ail et herbes. Tartinez-la sur du pain ou garnissez-en vos plat pour une explosion de saveurs provençales.
Tags:
Végé
Allergènes:
Anhydride sulfureux et sulfites
•Lait (contient du lactose)
•Noix
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Épinards
40 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir: Céleri)
1.5 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
90 g
Gigli
(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Petit bol
•Cocotte
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (ou utilisez une bouilloire). Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le portobello en lamelles.
- Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes. Prélevez-en au moins 100 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et cuire le portobello jusqu'à ce qu'il ait réduit et que l'humidité s'en soit évaporée.
- Ajoutez les noix et la moitié des épices siciliennes puis faites cuire 3 minutes avant de déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Réservez dans le petit bol jusqu'au service.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 3 minutes.
3
- Ajoutez-y le reste des épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez la crème fraîche, la tapenade de tomate et la moitié d'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
- Baissez le feu et déchirez-y les épinards, en plusieurs fois si nécessaire (voir conseil).
Conseil : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu plus d'eau de cuisson pour l'éclaircir.
4
- Ajoutez les pâtes à la sauce puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien.
- Servez les pâtes sur les assiettes et déposez-y le portobello et les noix.
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