Rigatoni aux champignons parfumés à la truffe avec pecorino et lardons

Name: Rigatoni aux champignons parfumés à la truffe avec pecorino et lardons mascarpone, broccolini et noix
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Rigatoni; 100 g Brocoli Bimi; 20 g Noix concassées; 50 g Mascarpone; 225 g Mélange de champignons prédécoupés; 40 g Pecorino râpé AOP; 8 ml Huile parfumée à la truffe; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 50 g Lardons; 2 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

mascarpone, broccolini et noix

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Cette huile parfumée à la truffe est produite à partir d'olive de Coratina et Peranzana récoltées à la main dans la région de Puglia.

Allergènes:

Hvede

•Walnüsse

•Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Rigatoni

(Contient: Hvede Peut contenir: Senape, Soja, Lupine, Uova)

50 g

Brocoli Bimi

10 g

Noix concassées

(Contient: Walnüsse Peut contenir: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

25 g

Mascarpone

(Contient: Milk)

115 g

Mélange de champignons prédécoupés

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Milk)

4 ml

Huile parfumée à la truffe

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

25 g

Lardons

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)800 kcal

Énergie (kJ)3348 kJ

Graisses42.5 g

dont saturés17 g

Glucides76 g

dont sucres6.9 g

Fibres7.5 g

Protéines28 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 13 à 15 minutes à couvert.
Pendant ce temps, coupez les broccolini en tronçons de 5 cm environ. Coupez éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les broccolini aux pâtes et faites-les cuire 3 à 5 minutes.
Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez sans couvercle.

Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
S'il y en a, coupez les gros champignons en petits morceaux.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y les lardons, l'échalote, les champignons et l'ail puis faites revenir 6 à 8 minutes à feu moyen-vif.
Salez et poivrez à votre goût.

Baissez le feu. Ajoutez le mascarpone et, par personne : 1 cc de moutarde, 1/4 de bouillon cube et 4 cs de liquide de cuisson ou d'eau à la sauteuse.
Portez à ébullition et laissez mijoter la sauce 1 minute.
Ensuite, retirez la sauteuse du feu et ajoutez-y le pecorino.
Mélangez bien la sauce aux pâtes et broccolini. Salez et poivrez à votre goût.