Quiche lorraine poireaux-lardons

Name: Quiche lorraine poireaux-lardons préparée avec de la crème aigre et servie avec une salade
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 60 g Lardons; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 pincée Noix de muscade; 2 pièce(s) Œuf; 50 g Gouda mi-vieux râpé; 100 g Crème aigre bio; ⅔ roll(s) Pâte feuilletée; 40 g Roquette et mâche; à votre convenance Poivre et sel; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre balsamique noir

préparée avec de la crème aigre et servie avec une salade

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Le nom de quiche viendrait de l’allemand kuchen (« gâteau ») ou du patois lorrain francique küchen (ils sont proches ces deux là !), voire de kich (« cuisine »).

Tags:

Famille

•Famille

Allergènes:

Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation55 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Lardons

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 pincée

Noix de muscade

1 pièce(s)

Œuf

25 g

Gouda mi-vieux râpé

50 g

Crème aigre bio

⅓ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

20 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Calories854 kcal

Énergie (kJ)3573 kJ

Graisses62 g

Graisses saturées30 g

Glucides40 g

Sucres10 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines28 g

Sel3 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Grand bol

•Papier sulfurisé

•Plat allant au four

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif à sec et dorer les lardons 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux, puis en fines demi-rondelles. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. À l’aide d’une râpe fine, râpez une pointe de noix de muscade par personne.

Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen et revenir l’oignon, l’ail et le poireau 6 à 7 minutes.

Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le fromage, la crème aigre, le poireau, les lardons et la noix de muscade râpée. Salez et poivrez.

Disposez la pâte feuilletée dans un moule à quiche ou un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange au poireau et lardons sur la pâte et enfournez la quiche 30 à 40 minutes.

Conseil: Si la pâte feuilletée ne rentre pas précisément dans le moule, pliez-la ou coupez-la à la taille souhaitée ou déroulez-la encore un peu entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Juste avant de servir, dans le saladier, mélangez 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.