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Quiche lorraine poireaux-lardons

Quiche lorraine poireaux-lardons

Quiche lorraine poireaux-lardons

préparée avec de la crème aigre et servie avec une salade

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.

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Préparation55 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Lardons

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 pincée

Noix de muscade

1 pièce(s)

Œuf

25 g

Gouda mi-vieux râpé

50 g

Crème aigre bio

⅓ roll(s)

Pâte feuilletée

20 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

½ cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Calories868 kcal

Énergie (kJ)3632 kJ

Graisses61 g

Graisses saturées30 g

Glucides44 g

Sucres13 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines29 g

Sel2 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Grand bol

•Papier sulfurisé

•Plat allant au four

•Bol à salade

Instructions

Préparer

1

Préchauffez le four à 200degrés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif à sec et dorer les lardons 5 à 6minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux, puis en fines demi-rondelles. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez la noix de muscade à l’aide d’une râpe fine.

Cuire le poireau

2

Dans la même poêle, faites chauffer 1/2cs de beurre par personne à feu moyen et revenir l’oignon, l’ail et le poireau 6 à 7 minutes.

Mélanger

3

Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le fromage, la crème aigre, le poireau, les lardons et une pincée de noix de muscade par personne. Salez et poivrez.

Préparer la quiche

4

Disposez la pâte feuilletée dans un moule à quiche ou un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange aux poireaux et aux lardons sur la pâte et enfournez la quiche 30 à 40 minutes.

Conseil: Si la pâte feuilletée ne rentre pas précisément dans le moule, pliez-la ou coupez-la à la taille souhaitée ou déroulez-la encore un peu entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Préparer la salade

5

Juste avant de servir, dans le saladier, mélangez 1cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.

Servir

6

Servez la quiche et accompagnez-la de la salade.

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