Filet mignon de porc en sauce tonnato & câpres
pignons de pin, Parmigiano Reggiano & salade de mini-tomates Roma- Poisson
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Orge
- Blé
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Céleri
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
7.5 g
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Moutarde, Soja, Orge Peut contenir : Moutarde, Soja)
15 g
Câpres
½ pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
65 g
Mini-tomates roma
10 g
Pignons de pin
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm et le poivron pointu en lanières.
- Transférez les deux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Saupoudrez des épices siciliennes.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien. Enfournez 16 à 18 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la viande de porc 10 à 13 minutes.
- Réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu’au service.
- Mettez le thon, la mayonnaise, la sauce Worcestershire et la moitié des câpres dans un bol profond.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Goûtez, puis salez et poivrez si nécessaire. Réservez.
- Coupez le pain en dés de 1 cm, puis dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 4 minutes.
- Ajoutez les pignons de pin sur la plaque de cuisson, puis renfournez 4 minutes.
- Ciselez grossièrement le basilic.
- Coupez les tomates en deux. Râpez le fromage.
- Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la roquette, les pignons de pin, les croûtons, les tomates, les légumes rôtis et la moitié du fromage et du basilic. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Coupez la viande de porc en fines tranches, puis servez-la sur les assiettes.
- Arrosez de sauce tonnato et garnissez des câpres restantes.
- Servez la salade à côté. Garnissez du fromage et basilic restants.
