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Pintade & épinards à la crème

Pintade & épinards à la crème

purée de carotte et chutney d'oignon
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le July 17, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
706 kcal
Protéines
: 
37.7g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Carotte

200 g

Pomme de terre

100 g

Épinards

40 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient : Lait (contient du lactose))

40 g

Chutney d'oignon

1 pièce(s)

Filet de pintade

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre [végétal]

½ cc

Moutarde

à votre convenance

Poivre et sel

100 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

Énergie (kJ)2953 kJ
Calories706 kcal
Graisses34 g
Graisses saturées18.2 g
Glucides63 g
Sucres22.9 g
Fibres alimentaires9.8 g
Protéines37.7 g
Sel1.2 g
Potassium1658 mg
Calcium154 mg
Iron2.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Sortez la pintade du réfrigérateur pour la porter à température ambiante. Épongez-la avec de l'essuie-tout.
  • Préparez le bouillon.
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez la carotte en dés. Mettez les deux dans une casserole. Immergez-les dans de l'eau.
  • Faites cuire 12 à 15 minutes à ébullition, à couvert. Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
Cuire la pintade
2
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la pintade 4 à 5 minutes côté peau. Retournez-la et poursuivez-en la cuisson 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
  • Ajoutez le chutney d'oignon et le bouillon à la poêle.
  • Mélangez bien, puis laissez réduire et épaissir 6 à 8 minutes à petit bouillon. Remuez de temps en temps.
Cuire les épinards
3
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux.
  • Déchirez-y les épinards, éventuellement en plusieurs fois.
  • Laissez-les réduire, puis ajoutez le fromage frais.
  • Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Écrasez les pommes de terre et la carotte avec 1 filet de liquide de cuisson réservé.
  • Ajoutez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Servez la purée sur les assiettes et disposez les autres ingrédients préparés à côté.
  • Versez-y le jus à l'oignon.

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