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Cabillaud & purée de pommes de terre

Cabillaud & purée de pommes de terre

épinards à la crème
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le July 17, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
632 kcal
Protéines
: 
32g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient : Poisson)

250 g

Pomme de terre

100 g

Épinards

1 pièce(s)

Oignon

½ brin(s)

Romarin frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre [végétal]

¼ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Moutarde

Lait [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

50 ml

Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel

Énergie (kJ)2643 kJ
Calories632 kcal
Graisses28.6 g
Graisses saturées16.7 g
Glucides64.8 g
Sucres13.4 g
Fibres alimentaires9.9 g
Protéines32 g
Sel0.6 g
Potassium1849 mg
Calcium155.8 mg
Iron3.4 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
  • Mettez-les dans une casserole et immergez-les dans de l'eau avec 1 pincée de sel. Portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes à couvert.
  • Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
Cuire le poisson
2
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le poisson et la moitié de l'oignon 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Portez le feu sur moyen-doux, retirez le poisson de la poêle, puis réservez-le sous une feuille d'aluminium.
Préparer la sauce
3
  • Déglacez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez le bouillon et la moitié de la crème.
  • Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
  • Retirez les aiguilles de romarin des brins. Ciselez finement les aiguilles.
Préparer les épinards
4
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail avec le reste d'oignon et le romarin 1 minute.
  • Ajoutez-y les épinards et le reste de crème. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards aient réduit. Salez et poivrez à votre goût.
  • Portez le feu sur doux, puis couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'au service. 
Préparer la purée
5
  • Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
  • Incorporez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent du cuivre. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.

Servir
6
  • Servez la purée sur les assiettes et le reste des ingrédients préparés à côté.
  • Arrosez de sauce crémeuse à l'oignon. 

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