Pâtes au pesto façon mac & cheese
gruyère et salade de tomate au basilic
Saviez-vous que « pesto » signifie littéralement « pilé » et qu'il est traditionnellement préparé dans un mortier ? Nous en ajoutons ici aux pâtes au fromage classiques. Délicieux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Conchiglie
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Moutarde, Soja, Blé )
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Dés de fromage au pesto vert
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Gruyère râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Pesto
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix de cajou , Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Basilic frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
15 g
Beurre [végétal]
20 g
Farine
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
- Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon et préchauffez le four à 220°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole en inox à feu moyen-vif.
- Incorporez-y la farine au fouet et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'un parfum se dégage.
- Ajoutez-y la crème et le bouillon petit à petit en remuant constamment au fouet.
- Ajoutez-y les dés de fromage au pesto et la moitié du gruyère.
- Mélangez bien pour faire fondre fromage et obtenir une sauce homogène (voir conseil).
- Transférez les pâtes dans la casserole en inox contenant la sauce au fromage et mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût. Incorporez-y le pesto.
Conseil : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu d'eau de cuisson réservée. Si elle est, au contraire, trop liquide, laissez-la réduire plusieurs minutes.
- Disposez le tout dans un plat à four et saupoudrez du reste de gruyère.
- Enfournez en position gril, ou en haut du four, 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Coupez la tomate en quartiers et ciselez finement le basilic.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la tomate et le basilic, puis mélangez bien à la vinaigrette.
- Servez les pâtes au fromage dans des assiettes creuses.
- Accompagnez de la salade de tomate.
