Penne et aubergine en sauce crémeuse

Name: Penne et aubergine en sauce crémeuse tomates semi-séchées et basilic frais
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Aubergine; 60 g Tomates rouges et jaunes semi-séchées; 180 g Penne; 100 ml Crème liquide; 10 g Basilic frais; 40 g Roquette; 25 g Gouda mi-vieux râpé; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 120 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Farine

tomates semi-séchées et basilic frais

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Ce plat de pâtes préparé avec des tomates séchées, du basilic, de la roquette et du paprika regorge de saveurs et se prépare en tout juste 20 minutes !

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Aubergine

30 g

Tomates rouges et jaunes semi-séchées

90 g

Penne

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Basilic frais

20 g

Roquette

15 g

Gouda mi-vieux râpé

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

60 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Farine

Valeurs nutritionnelles

Calories771 kcal

Énergie (kJ)3224 kJ

Graisses36 g

Graisses saturées11 g

Glucides86 g

Sucres16 g

Fibres alimentaires7.4 g

Protéines21 g

Sel1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Cocotte

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates semi-séchées.

Conseil: Si vous avez des difficultés à mesurer 60 ml de bouillon par personne, préparez dans ce cas 500 ml de bouillon avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois, ou le conserver pour une soupe le lendemain midi par exemple.

Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y dorer l’aubergine 8 à 10 minutes.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez 70 g de pâtes par personne et utilisez la moitié du fromage. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de paprika en poudre, 1,5 cc d’épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes. Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.

Ciselez le basilic en lanières. Incorporez les penne, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les penne dans les assiettes creuses. Garnissez le tout de roquette ainsi que du reste de fromage râpé et de basilic.

Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela diminue par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.