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Pâtes au saumon fumé et sauce crémeuse au poireau

Pâtes au saumon fumé et sauce crémeuse au poireau

Pâtes au saumon fumé et sauce crémeuse au poireau

accompagnées de tomates au four et garnies de ciboulette fraîche

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Le saumon de cette recette à été fumé à chaud de manière artisanale. Il porte aussi le label ASC qui en garantit la saveur et une pêche durable.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Oignon

90 g

Penne

(Contient: Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de poisson

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)797 kcal

Énergie (kJ)3336 kJ

Graisses36 g

dont saturés18 g

Glucides79 g

dont sucres16 g

Fibres10 g

Protéines34 g

Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Couper et cuire

1

Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour les pâtes. Ciselez finement la ciboulette, coupez le poireau en rondelles et l’oignon en demi-rondelles. Préparez le bouillon. Faites cuire les penne 13 à 15 minutes à couvert. Égouttez.

Cuire à l'eau et à la sauteuse

2

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire le poireau et l’oignon 6 à 8 minutes. Ajoutez ensuite 150 ml de bouillon de poisson par personne, portez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire le tout 10 minutes à l’étuvée. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter 5 à 7 minutes de plus (voir conseil).

Couper et rôtir la tomate

3

Pendant ce temps, coupez la tomate en deux et disposez les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le haut. Salez et poivrez, puis enfournez 12 à 16 minutes. Sortez-les du four et arrosez-les immédiatement de 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.

Préparer la sauce

4

Ajoutez le fromage frais au poireau et à l’oignon, incorporez-le bien dans les légumes et laissez mijoter 5 minutes de plus.

Mélanger

5

Ajoutez les penne et le saumon fumé à la sauce crémeuse au poireau, mélangez bien et faites chauffer 1 à 2 minutes de plus.

Servir

6

Servez les penne sur les assiettes. Disposez les tomates à côté et garnissez de la ciboulette.

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