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Patatas bravas et merguez de bœuf

Name: Patatas bravas et merguez de bœuf Accompagnés de poivrons rouges pointus rôtis et d’aïoli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 3 cc Paprika en poudre; 400 g Poivron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 100 g Passata de tomate; 4 pièce(s) Merguez de buf; 2 cs Aïoli; 3 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Accompagnés de poivrons rouges pointus rôtis et d’aïoli

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En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petites portions. Aujourd'hui, vous allez associer ces pommes de terre croquantes à une sauce tomate piquante, des merguez épicées et des poivrons rouges pointus. La préparation de ces poivrons s'inspire des Pimientos del Padrón, un autre type de tapas bien connu.

Tags:

Famille

Allergènes:

Soja

•Moutarde

•Céleri

•Œuf

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

1.5 cc

Paprika en poudre

200 g

Poivron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

50 g

Passata de tomate

2 pièce(s)

Merguez de buf

(Contient: Soja, Moutarde, Céleri Peut contenir: Céréales contenant du gluten, Œuf)

1 cs

Aïoli

(Contient: Moutarde, Œuf, Gluten Peut contenir: Céréales contenant du gluten, Mollusques, Crustacés, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Céleri, Lupin, Poisson, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3761 kJ

Énergie (kcal)899 kcal

Graisses53 g

dont saturés12.5 g

Glucides61 g

dont sucres10.8 g

Fibres11 g

Protéines38 g

Sel0.9 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Four

•Planche à découper

•Éplucheur

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans le bol, mélangez les pommes de terre, 1/2 cs d’huile d’olive par personne, le paprika ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les pommes de terre 25 à 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

Disposez les poivrons rouges sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à dorer légèrement. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez (ou écrasez) l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge.

Dans la petite casserole, chauffez 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites revenir le piment rouge et l’ail 2 à 3 minutes. Baissez le feu, versez la passata de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et dorez les merguez à feu moyen sur tous les côtés pendant 8 à 10 minutes.

Servez les poivrons rouges rôtis et les merguez sur les assiettes. Accompagnez-les des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et d’une bonne cuillerée d’aïoli.