Gratin de pâtes et saucisse de porc Brandt & Levie
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Gratin de pâtes et saucisse de porc Brandt & Levie

Gratin de pâtes et saucisse de porc Brandt & Levie

sauce tomate-champignons et basilic frais

Les recettes maison des saucisses de ce plat sont préparées à base de porc hollandais et leur variante est assaisonnée aujourd'hui avec de la marjolaine et de l'ail.

Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

⅓ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Champignons

90 g

Penne

(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)

100 g

Passata

½ sachet(s)

Épices italiennes

1 pièce(s)

Saucisse de porc, marjolaine et ail

5 g

Basilic frais

(Peut contenir Céleri)

25 g

Gouda mi-vieux râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3835 kJ
Énergie (kcal)916 kcal
Graisses48.4 g
dont saturés18.6 g
Glucides79.9 g
dont sucres11 g
Fibres4.6 g
Protéines37.4 g
Sel3 g

Ustensiles

Casserole
Poêle
Sauteuse
Plat à four

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Pour les penne, portez de l'eau à ébullition dans la casserole. Émincez l'oignon, écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quartre.

Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore, un minéral qui, combiné au calcium, favorise la minéralisation osseuse. On retrouve le phosphore aussi dans les produits à base de céréales complètes et les légumineuses.

Cuire les penne
2

Ajoutez les penne à l'eau bouillante et faites-les cuire 8 à 10 minutes (voir conseil). Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les Elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites à ce stade.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une salade par exemple.

Préparer la sauce
3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et cuire l'oignon, l'ail et les champignons 3 à 5 minutes. Émiettez-y le bouillon cube puis ajoutez la passata, les épices italiennes et le liquide de cuisson réservé (voir conseil 1). Laissez doucement mijoter le tout 4 à 6 minutes (voir conseil 2).

Conseil de santé 1 : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la quantité de bouillon indiquée seulement. 

Conseil 2 : Si la sauce est encore trop liquide, augmentez un peu le feu.

Cuire la saucisse de porc
4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu vif. Pendant ce temps, incisez la peau de la saucisse et pressez pour en sortir la chair. Faites-la cuire 3 à 5 minutes dans la poêle - elle n'a pas besoin d'être entièrement cuite à ce stade. Ciselez-les finement les feuilles de basilic.

Préparer le gratin
5

Ajoutez les pâtes, la chair à saucisse - graisse de cuisson comprise, la moitié du basilic et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne à la sauce tomate aux champignons. Salez et poivrez à votre goût. Mettez les pâtes en sauce dans le plat à four et saupoudrez de la majeur partie du fromage râpé. Enfournez 10 à 15 minutes.

Servir
6

Servez le gratin de pâtes sur les assiettes. Garnissez-le du reste de basilic et de fromage râpé.